撒盐哥SALT BAE的牛排为什么可以卖到那么贵？
你有听过撒盐哥吗？你知道他是什么来头吗？今天就让我们来探讨一下，一个没有怎么受过教育的人，如何通过自己的努力，并且利用自媒体的力量，为自己制造了巨大的流量。也让自己的餐厅世界闻名，让许多大咖都跑去他的餐厅打卡。虽然餐厅食物的价格超级贵，但是却门庭若市，要去吃还需要预约。到底是什么原因呢？
图片来源：hurriyet daily news
那这位撒盐哥是一位土耳其厨师以及多家餐厅的老板，他拥有名为 Nusr-Et 的牛排连锁店。2017 年，他把一段他做的牛排的视频放上Instagram, 没想到这个视频瞬间爆发，让他在社交媒体迅速走红，变成了一位网红厨师。 他以他那戏剧性的动作和风格而闻名，在网上人们都称他的名为 Salt Bae，那他真正的名字其实是叫Nusret Gökce。
关于SALT BAE的历史
撒盐哥1984年出生于土耳其。 由于家庭经济困难， 他在读6年级时就不得已辍学去打工。 他的第一份工就是去一家肉店当学徒，在那里，他每天都工作很长的时间。 然后，他又转去了另一家肉店工作，并且开始积极的规划自己未来的发展。
但在他以 Salt Bae 之名在全球广为人知之前，撒盐哥描述了他从 12 岁开始从事这项工作的经历，当时他说他离开了学校，就开始当屠夫学徒赚钱养家。
在 20 岁服完兵役后，他获得了一笔银行贷款，他用这笔贷款去了阿根廷旅游，并且积极的了解阿根廷肉类行业的操作，以及学习他们的技术。在阿根廷期间，他曾经在一家餐馆、一家肉店和几个农场工作过。 然后他回到土耳其，重新开始在他原来的工作场所工作。 在这里，他有充足的机会尝试使用他在阿根廷学到的技术。
撒盐哥在2019年接受泰晤士报采访时曾经说过当时他每天早上6点就得起床，然后乘火车上下班两个小时，下火车后还要乘公共汽车30分钟，才能到达工作的地点。然后整天站着工作。没有休息日，也没有假期。
为了进一步发展，撒盐哥随后去了纽约，并在一家餐馆工作。 不过他只在纽约待了3个月。 之所以只有3个月，是因为他只拿到了3个月的签证。 当他回去土耳其时，他接洽了一位名叫 Mithat Erdem 的朋友。 撒盐哥跟这个朋友承诺说如果他出资帮他开餐厅，他会取得巨大的成功，而且向Mithat保证这将是一笔不错的投资。 他还夸下海口说到时Mithat就需要买一个点钞机来点算滚滚而来的钞票。
就这样，他得到了资金开设自己的餐厅，餐厅名字就叫Nusret, 然后真的他就取得了巨大的成功。 在第一家餐厅成功后，撒盐哥获得了一位大投资者的青睐，就是 Dogus Holding 公司选择投资他的公司。 在获得大量的资金后，他就开始在全世界大展拳脚，他在2009年开了第一家餐厅，当时只有10张桌子和10名员工，现在他已经在全世界开了超过40家的餐厅。
他的大本营还是在土耳其，那除了土耳其，你现在也可以在其他国家如迪拜，阿布扎比，卡塔尔，迈阿密，纽约，洛杉矶，伦敦等地方找到Nusr-Et的餐厅。
Nusr-Et餐厅卖什么？
Nusr-Et是一家提供土耳其料理的餐厅，而他的招牌菜就是他的牛排。 尤其是他的24K金箔战斧牛排，更是许多人想要点的一道菜。
但是Nusr-Et 是一家超高消费的餐厅，如果没有带上几千块元金最好还是不要进去。
因为他的金箔战斧牛排1份就要至少1000美元，没有金箔的战斧牛排1份也要275美元。
1份薯条要15美元，1份菠菜要18美元，就连一瓶可口可乐也要28美元，吃了真的会让你心痛好几个月。
虽然撒盐哥他的餐厅价格都超级贵，但是慕名而来的人却是非常多，就像这位顾客，他在撒盐哥在迪拜的餐厅用餐后，在社交媒体上载了他的收据，收据显示，他在撒盐哥的餐厅共花费了615，065迪拉姆，转换成美元就是16万7千4百多，这个花费真的令人乍舌，要知道这个价格在大马已经可以买到一间公寓了，所以喜欢吃贵东西的傻客真是特别多。
很多人为了要让撒盐哥亲自为他们服务，就点了1份1000美元的金箔战斧牛排，因为只有点这一道菜撒盐哥才有机会过来服侍你一下。
而很多人点这一道菜也是为了看撒盐哥的招牌表演，首先是撒盐阶段，撒盐哥用招牌的撒盐姿势，让盐碰到自己的肘子，然后再掉到牛排上面；然后就是切割牛排，最后则是撒盐哥的投喂时间，他会将切好的牛肉扎在刀子上，然后送到顾客的嘴巴前亲自喂他们吃。
这样的招牌动作，变成了撒盐哥餐厅的一个噱头，让感受过的人觉得特别的有仪式感，但是最开心的还是撒盐哥，一段几分种的操作，就赚进几千块钱，钱对他来说是多么的容易赚啊。
而他的餐厅现在也吸引了很多名人明星去光顾，为什么这些明星会喜欢到这家餐厅用餐呢？最根本的原因还是喜欢这种形式感和个人优越感。对于明星而言，他们什么牛排没有吃过呢？之所以愿意到撒盐哥的餐厅用餐，最主要就是要体验一下撒盐哥的仪式感，还有良好的自我感觉。
其实，不管是在牛排包上金箔，还是用夸张的姿势撒盐，他都没有让牛排变得更好吃，可能包上金箔，还破坏了牛排的味道，撒太多盐也让牛排变得太咸，但是却依然有这么多明星愿意光顾这家店，这就说明撒盐哥的营销是成功的。
当时就有人调侃撒盐哥的这个撒盐姿势，认为他这样撒盐并不会让牛排变得更好吃，但是肯定会让你的账单变得更贵！
撒盐哥的餐厅也曾经让越南人民掀起了一阵反政府官员的浪潮，怎么说呢？撒盐哥的餐厅又跟越南有什么关系呢？
越南事件
事关越南公安部部长苏林在英国参加联合国气候峰会时，有一个晚上，越南代表团一行几人前往了撒盐哥在伦敦开设的餐厅吃饭。
撒盐哥当时亲自切开了越南部长所点的金箔牛排，还喂给他吃，苏林吃完还对着“撒盐哥”竖起了大拇指，称赞牛排好吃。
苏林虽然在越南的官职算是很高，但是他的月薪也只不过是600-800美元之间，但他却去了与自己收入明显不符的高消费餐厅吃饭，据说他点的那份金箔烤牛排一份就高达1450英镑。
在越南人民得知后，整件事情就炸开了锅。人民质问这位部长，为什么在越南人民的日子都过得很辛苦的时候，部长却这么奢侈，而且部长的薪水也不是很多，如何可以消费得起一份1450英镑的牛排呢？他们的钱是从哪里来？
而这个事情会曝光，其实是因为撒盐哥自己有拍视频，还把视频放到他的Instagram，本来是要宣传自己的餐厅时常有高官显要来用餐，可以借此更加的提高餐厅的知名度，可以把牛排卖得更贵，但是却不知道引起这么大的负面影响。撒盐哥在察觉不对劲后，赶快撤下视频，但是已经太迟了。
世界杯足球决赛犯法
还有另一件对撒盐哥造成负面影响的事情，就是2022年的世界杯。他在世界杯足球决赛中的滑稽动作让他陷入了严重的困境。
撒盐哥在阿根廷赢得世界杯后，不知如何，他竟然可以进到球场里，跟阿根廷球员在一起。
有人看到他试图抓住阿根廷队长梅西——而梅西的表情是很不屑的，而且毫不客气的甩开他。
但是撒盐哥 最终还是用尽方法与这位明星球员拍了一张自拍照，并将这个照片发到了他的Instagram。 他还发了一张他捧着世界杯的照片，并且做出在奖杯上撒盐的标志性手势，自豪地炫耀自己可以触摸世界杯。
而根据国际足联的规定，大力神盃其实只能由获奖运动员和国家领袖持有，其他人是不可以碰的。該獎盃價值約 $2,130 萬美元。。
但是他却戴着FIFA认证牌，这个认证牌他是如何获得的呢？有人说他会获得认证牌，是因为他与国际足联主席詹尼·因凡蒂诺（Gianni Infantino）是好朋友。
不过FIFA已經宣佈將會對他賽後如何進入球場展開調查，美國公開盃足球賽事也公開宣佈 2023 年決賽禁止 撒盐哥入场。
这些负面新闻会不会影响到撒盐哥的餐厅生意呢？暂时应该还是没有什么影响。
撒盐哥的餐厅真的很赚钱吗？
我们可以看一下Eater London对撒盐哥在伦敦的餐厅所做的财务报告。
根据这个报告，撒盐哥在2021年他的伦敦餐厅的营业额有差不多700万英镑。扣完所有的税后，所赚的盈利有差不多200万英镑。这个净盈利真的非常高。
撒盐哥也赚得盆满钵满。 截至 2022 年，撒盐哥的净资产估计为 7500 万美元。每年个人收入有600万美元。 他在世界各地的餐厅 ，有些每月的利润就超过 100 万美元！
但是撒盐哥的餐厅会火，好像都只是他自己的个人品牌效应而已。而他的个人品牌效应，也是刚好遇到了时代的红利，让他站在了社交媒体冲流量的风口浪尖，让自己迅速的火起来。
一旦那个趋势没有了，撒盐哥是否还可以维持他个人形象和餐厅的业绩呢？
对一家餐厅来说，在经营餐厅时，我们应该要更加注重公司本身的仪式感，而不是某一个人的仪式感。如果所有的关注都只是集中在某一个人身上，如果那个人的高光时刻一过，那么口碑就会开始下降了。
那如果Salt Bae是一家上市公司的话，你会购买撒盐哥的股票，成为他的股东吗?
